Ajurweda przeżywa dzisiaj swoją kolejną młodość. Coraz więcej ludzi docenia holistyczne oddziaływanie diety indywidualnie dostosowywanej do typu konstytucyjnego człowieka. Wg ajurwedy wszyscy mamy 3 dosze: wata, pitta, kapha. Dosze są odbiciem 5 żywiołów i posiadają ich właściwości. Wata to energia ruchu, jest zmina, lekka, sucha, szrostka i mobilna. Pitta jest energią transformującą, jest gorąca, lekka i wilgotna. Kapha jest energią spójności, jest statyczna, spajająca, ciężka, zimna i wilgotna. Każda osoba ma swoje unikalne, niezmienne prakriti, typ konstytucyjny, będący unikalnym połączeniem 3 energii krążących w naszym ciele. Gdy dominuje u nas dosza wata, mówimy, że nasze prakriti to vata. Gdy przeważają 2 energie mówimy np. o doszy wata-pitta. Powinniśmy tak komponować naszą dietę, by równoważyć prakrirti
Przepisy zawarte w "kuchni ajurwedyjskiej" są dostosowane nie tylko do wspomnianych wyżej typów konstytucyjnych, ale także do pór roku. Są ponadto łatwe w przygotowaniu. Ważnym aspektem poruszanym w tej książce jest możliwość konstruowania diety wg zasad ajurwedy w oparciu o lokalne warzywa i owoce. Oprócz przepisów znajdziemy tu również bezcenną wiedzę na temat ajurwedy i tego jak ją aplikować do naszego zachodniego życia.
„Ta wegetariańska książka kucharska jest w wielu miejscach tak niezwykła, zawiera tak dobre przepisy i jest tak pięknie wydana, że zasługuje na najwyższe uznanie. Godna polecenia ciekawym świata kucharzom, poszukującym przepisów na pyszne potrawy wegetariańskie”.
„Wszystkie potrawy są łatwe do wykonania, niezwykle smaczne, tanie, a podstawowe składniki można nabyć bez problemu w sklepie tuż za rogiem. Nie tylko dla zwolenników ajurwedy – naprawdę dobra książka kucharska!”
Vital
| Autorzy | Markus Dürst, Doris Iding, Johanna Wäfler |
| Data wydania | 2011 |
| Ilość stron | 144 |
| Format | 195 x 265 mm |
| ISBN | 978-83-60170-40-3 |